安くて美味しく!!ぺぺオイルの作り方

皆さん!こんにちは!
かなです!


皆さん、

オリーブオイル 使ってますか?

 

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オリーブオイルは美容と健康に良い!と、
炒め物から何にでも、
使っていらっしゃる方が多いと思います!

 


ただ、

オリーブオイルを買ったは良いものの、
結構無くならなかったり…


料理の幅も何だかんだワンパターン…


オリーブオイルの味に飽きてしまう…


などなど、
プレーンのオリーブオイルを、
そのまま使い続けて行くのはもったいない!


せっかく毎日使うのであれば、

500mlあるうちの、
半分を一手間加えて…


調理の時短に!



そのまま使っても、

少しいつもと違う味になり、

料理のレパートリーも幅が広がります!


友人や家族への、

ささやかなプレゼントにもなります!!

 


初期投資が安く済むので、

おススメです!

(やろうと思えば、オシャレにもなりますよ!)

 

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では何をするのか。


今回はいつものオリーブオイルに一手間加えて


「飽きない」オイルを、作っていきましょう!!

 


このブログで紹介するのは、


ペペオイルと言われる、
鷹の爪とガーリックを使った、

 

ペペロンチーノの味がするオイル

 

です!

 

炒め物から、

そのままドレッシングにも使えますし、
何より調理するのにあたって、


あまり時間がかかりません!!

 

【作り方】


まずオリーブオイルを鍋に入れ、

ガーリックと鷹の爪を入れます。


(ガーリックと鷹の爪の量は、

オイルによって異なります。


また、

辛さとガーリックの香りを強くしたい場合は、
輪切りにしていれると強くなります。)

 

火をかけます!
ものすごく弱火で大丈夫です!


中火や強火だと風味が出る前に、
焦げてしまいます!

じっくりと火を入れていきます。

 

ガーリックの色がきつね色になってきたら、
火を止めます。


オイルが常温になったら、
ザルの上にキッチンペーパーを敷いて漉します!


煮沸消毒した瓶や、

プラスチックの容器に移して完成です!

 

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とっても簡単なので、

ぜひ作ってみてくださいね!

 


オリーブオイル活用法を、
何パターンか考えておりますので、

続編にご期待ください!!

 

 

最後まで読んでいただき

ありがとうございました!

頑張るママへ!買い物上手になる為のコツ

 

こんにちわ!かなです!

 

今日お話しするのは、

買い物上手になるコツ

です!

 

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お家の冷蔵庫を整理していて、

これいつ買ったっけ…

なんて食材や、

 

この調味料、ずっと残ってる…

もう賞味期限随分前だし、捨てるか…

 

なんて経験、ないですか?

 

こんな時って、

結局新しいものを買い直して、

出費がかさんでしまったり…

 

いつの間にか痛んだり、腐ったりしていて、

ゴミ箱に捨てたり…

 

冷蔵庫がいつも狭かったり…

 など、いいことなんて全然ないですよね。

 

しかし!

 

ちょっとした、

買い物のコツを掴むだけで、

 

冷蔵庫の中は綺麗に保てて

無駄になる食材は、

大幅に減ります!!

 

また、家計にも優しい買い物が、

できるようになるんです

 

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 注目するポイントは4つ!!

簡単なので、ぜひ実行してくださいね!

 

①献立を決めてから買い物に行く

 

もし行き当たりばったりで、

毎回メニューを決めているなら…

それが出費のかさむ原因かもしれません!

 

なんで、メニューを決めてから、

買い物に行くのがいいのかというと、

 

必要なものが最初から決まっているので、

余計なものに目移りしづらいからです!!

 

使う食材が決まっていれば、

あ、この野菜やすいし買っておこうかな…

っていう誘惑から逃げられますね!

 

あの野菜安いけど、今日は必要ないしいいや。

 

って思えたなら、完ペキです☆

 

②アプリを有効活用する

 

私が今回オススメするアプリは、

 

Shufoo!

トクバイ

 

の2つです!

 

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カエルが目印の Shufoo! は、

チラシを見るだけで、Tポイントが貯まります。

 

そのポイントで、

ちょっとした商品などにも応募できるので、

楽しみながら、今日の特売などを確認できます!

 

黄色いアイコンのトクバイは、

自分の家の近くのスーパーを、設定できます!

 

また、近くのスーパーのポイントアップの日や、

割引の日なども教えてくれます!

個人的には、チラシや安い商品は、

こちらの方が見やすく感じます。

 

どちらのアプリも、

スーパー、ドラッグストア、家電量販店など、

色々なお店のお得情報を教えてくれますよ!

 

③小分けパックと比較!

 

いっぱい入っていると、お得感が増して、

ついつい買いたくなってしまいますが…

 

本当にそんなに必要ですか?

 

まずは、お買い得に走るよりも、

きちんと使い切れる量を買うことを、

心がけましょう!

 

④見切り品の確認!

 

今日中に使う野菜などは、

見切り品のコーナーを確認してみましょう!

 

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もうほとんど日持ちしない野菜などが、

とっっても安く買えます!!

 

そこそこ痛んでいるものが多いので、

できるだけその日に食べきるようにして下さい!

 

  

まずは、アプリをダウンロードして、

今日は何を作るか決めてから、

お買い物に行きましょう!

 

安く購入できて、

お財布もお腹も、

満たされること間違いなしですよ!

 

最後まで読んでいただきありがとうございました。

野菜炒めについてみんなが知りたいこと

こんにちは!かなです!


皆さんの食卓で多く作るお料理として、
野菜炒め があるとおもいます!

 

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野菜炒めはとても簡単で、
栄養も偏る事が少なく、
何よりフライパン1つで出来てしまう、

優れた料理ですが…

 


野菜の水分でべちゃべちゃになってしまったり


味付けもワンパターン……


何より野菜炒めは残り物で、
チャチャっと仕上げたい時が多い…

 


毎日毎日野菜炒めを作っていては、


「ママ、また野菜炒め?」

「今日も野菜炒めか……」

 

などなど、

 

折角料理してるのは私なのに…

文句ばっかり……!!

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料理する意欲もなくなりますよね。


これから暑くなる日々、
キッチンにあまり立たなくても作れるので、

家族の時間を大切にできる!!

 

お子さんや、

旦那さんの栄養管理もしっかり!


洗い物も少なく済ませて、

調理時間も短くできる方法が! 


折角作るのであれば、

 

簡単!

美味しい!

バリエーションも豊富!


な、野菜炒め作ってみませんか?

 

 

 

①野菜炒めが、びちゃびちゃに

なってしまう改善法!


単純に水分を飛ばしてしまえば良いのです!


ただ、味付けを完璧に整えてから、

水分を飛ばしてしまうと、

味が濃くなってしまうので要注意

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ある程度味をつけたら、

水分をしっかり飛ばしてから味を整えましょう!

 

 


②バリエーションを増やす方法!


いつも、

サラダ油に塩胡椒で味付けして終わりでは、

もったいない!!


まずは油をかえてみましょう!

ごま油、オリーブオイルがオススメ!

 

ごま油に変えたら中華風
オリーブオイルなら洋風になります!

 

中華風は、
味噌と唐辛子、ニンニク、砂糖、醤油で、
ホイコーロー風になります!

 

塩胡椒とニンニク、砂糖少々加え、
水分を飛ばしきる前に、

水溶き片栗粉を入れることによって、

トロミが付いた、塩炒めにも変わります!


洋風は、
野菜を工夫しましょう!

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ナスやトマトを入れたりするだけで、

なんだかイタリアンっぽくなります!

 

ニンニク、唐辛子を入れれば、
ペペロンチーノに似た味になるので、
ご飯にも合いますよ!

 

また、トマトは

お肉や、お魚との相性が抜群!

なので、旨味も引き立ちます!

 

以上!

 

これで、

今日の晩ご飯はちょっと一味効かせた、

特性野菜炒めに決まりましたね!

 

 

最後まで読んでいただきありがとうございました!

肉の焼き加減でこんな間違いをしていませんか?

こんにちは!
かなです!

 

今回はホームパーティーやお祝いで、

ステーキを焼く時役立つ、

 

焼き加減の見分け方

 

をレクチャーいたします!

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折角奮発して購入したステーキ肉も、

焼き加減次第で硬くなってしまったり、
生すぎてしまったり…


好みの焼き加減に、

なかなかならなかった事はないですか?


そもそも、

肉の焼き加減を、

ぶっつけ本番で好みの焼き加減に仕上げるのは、

 

かなり技術が必要です


また、家族の中で、


お父さんはレア。
子供はウェルダン。
わたしはミディアムレア…などなど、

 

好みが違っていて、
お肉を別々に焼いた時に、

全部同じ仕上がりになってしまう…!!

 

なんて事がありませんか?


今回レクチャーする方法は比較的簡単で、

なおかつスグに実践可能です!


折角買った良いお肉を、
皆さんの好みにあった焼き加減で、

美味しく頂きましょう!


これで料理スキルもアップします!

 

まず方法としては、

焼きあがっていく肉の硬さと、
手の平親指の根元の筋肉とを比べて、

焼き加減を見定める方法です!


お肉の焼き加減は、


レア→ミディアムレア

→ミディアム→ウェルダン

 

と大まかな段階に分けられています!


そこで、

自分の左手の親指と、人差し指の先を合わせて、

OKの形を、作ってください!

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その時の親指の根元の硬さが、
レアの焼き加減の硬さに近い硬さになります!

 

そのまま人差し指を離し、
中指と親指の先を繋げると、
今度はミディアムレアの硬さになります。

 

人差し指がレア、
中指がミディアムレア、
薬指がミディアム、
小指がウェルダンと…


順々になっているので、わかりやすいと思います!

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この方法でステーキ肉を焼いてみてください!


お好みの焼き加減に、きっとなってるはずです!


最後まで読んでいただきありがとうございました!

 

忙しくてもできる!アルミホイルで簡単、時短料理

 皆さんこんにちわ!かなです!

 

皆さんのお家の台所にも、

アルミホイルってありますよね。

 

使い道としては、

残り物のお皿にかぶせたり、

お昼のおにぎりを包んだり……

 

このアルミホイル、

実は時短料理に欠かせないんです!

 

 

その料理とは…

【ホイル焼き】!

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昔からある定番料理ですよね!

 

実は、包む材料を変えるだけで、

この料理のアレンジと美味しさは、

無限大なんです!!

 

洗い物は最低限で済みますし、

他の料理だって待ち時間で作れます。

 

食べ終わった後も、

丸めてポイッとゴミ箱へ捨てるだけ!

 

1本100円程度なので、お財布にも優しい、

超便利アイテムを使った料理です!!

 

 

料理するのがおっくう、

洗い物もしたくない……

 

下準備や後片付けも面倒臭い…

シンクの中の油汚れのお皿を見るのも嫌…

 

そんな悩みもパパッと解決してくれます!

 

 

やり方は簡単。

材料をアルミ箔で包んで蒸し焼きにするだけ。

超がつくほどお手軽な時短料理です!

 

では、基本の包み方と焼き方をご紹介します。

  

1. アルミ箔を40㎝ほどの長さに切って、

横長に置きます。

中央に具材をのせて調味料などをかけて下さい。

 

2. アルミ箔の奥と手前を合わせて、閉じます。

 

3. アルミ箔の両端をねじって閉じます。

 

4.具材から出た水分がもれないように、

アルミ箔の両端を上側に少し折って下さい。

 

5. 中火で熱したフライパンに入れてふたをし、

中火で3〜4分加熱します。

そのあと弱火にして、具材が肉の場合は8〜10分、

魚の場合は3〜4分加熱します。

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たったこれだけです!

 

大事なポイント

アルミ箔をしっかりと閉じ、焼くときはふたをして、

熱や蒸気を閉じ込めて下さい。

 

シンプルな料理だからこそ、

ちょっとしたことがおいしさの差に繋がります!

 

具材は何を入れても大丈夫です。

野菜でも、キノコでも、肉や魚でも…

とっても簡単に美味しく仕上がります!

 

以前ご紹介した、相乗効果を意識して、

 

chora0527.hatenablog.com

 

あなただけの美味しいホイル焼きを、

作ってみて下さいね!

 

ぜひ、今晩の夕食に作ってみて下さい!

 

 

最後まで読んでいただき

ありがとうございました。

逆転の発想!お皿だからこそできること

 

こんにちわ!かなです。



今日のテーマは、

「お皿」

です!

 

食器1つで、見た目が全然変わるって…

ご存知でしたか??

 

 

少しのコツをつかむだけで、

毎日の食卓が華やかなものになり、

いつもの料理がオシャレになります!

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ついつい写真で記録を撮りたくなり、

Instagramに写真をアップしたら、

人気者になれるかも!

 

家族も、美味しそう!

とテンションが上がって、

毎日のご飯が楽しみになります!



しかし
何も気付かず
無意識のまま
いつも通り生活していると


いつも同じ食器を使い続け、

メニューを変えているのに代わり映えせず、

食卓がマンネリ化してしまいます。

 

いつも同じような食卓だと、

美味しいご飯を作っても、

パートナーや家族は、

 

あなたの料理の上達に

気づいてくれないかも…

 


今まで、

味付けについて多く書いて来ましたが、

これからは、
盛り付けなどの見た目についても、
お話ししていきます。

 

 

料理をおいしく見せる色は、

 

赤・黃・緑と

白・黒(茶色でも)

 

と言われています。

 

食材で採り入れることができなかった色も、

お皿でカバーしてしまえばいいのです!

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これから、いろいろなお皿を紹介します。


家にあるのは、

どんなお皿だったか思い出しながら、

続きを読んでくださいね!

  

 

  

【色のついたもの】

 

●白いお皿

まずは定番の白い無地のお皿。

和洋中、どんな料理にも合います。

白いお皿があると盛り付けが楽になりますよ。

 

●黒いお皿

黒いお皿は料理を鮮やかに見せてくれます。

大皿料理を盛り付ければ、

落ち着いた大人のおもてなしが演出できます。

 

●赤・黃・緑のお皿

料理をおいしく見せる基本の色が料理にない場合、

お皿で色を補うだけでおいしそうに見えます!

 

●その他の色

何色かのお皿を並べたら、

楽しいおうちパーティーのような雰囲気に!

 

 

【形や素材、雰囲気】

 

●かわいい形のお皿

小鉢料理などに向いています。

お菓子やデザートを乗せるのもいいと思います!

 

●ガラスのお皿、カップ

ガラス越しに見える料理は、

涼しげな印象を持たせてくれます。

カップは、料理の重なりが見えると、

とってもかわいい印象に。

 

柄のお皿の上に、

ガラスのお皿を重ね使いすると、

まるでカフェに来たような演出もできます!

 

●ゴツゴツしたお皿やざらざらしたお皿

お皿自体に存在感があるものも、

意外と使いやすいです。

無造作に料理を盛り付けるだけで、

こなれた感じが出せます

 

 

いかがでしたか?

 

是非、お出かけの時などに、

食器を見てみてください!!

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このお皿には何乗せようかなー。

なんて考えるだけでも、

いい気分転換になると思いますよ!

 

 

最後まで読んでいただき

ありがとうございました。

 

 

100円ショップにあるものだけで、手作り調味料ができるんです

皆さんこんにちは!
かなです!


最近自炊を始めたは良いものの、
なんの調味料を買えば良いかわからない…


久々に料理を再開したけど、
家にどの調味料を置いていたか、
忘れてしまった!


家に油と塩胡椒しかない…


もっと料理をうまく出来るようにしたい!


などなど…

家庭の調味料は、

集めようと思えば沢山集められますが、
使わなかったり、なかなか無くならなかったり…


貴重な、

キッチン周りの収納スペースを

潰していきます。

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レストランや料亭、その他飲食店では、
必要最低限の調味料しか置いていません。

 

もし、必要な調味料があった時は、

自分で作れそうなら自分たちで作ってしまいます。


料理人の方々のように、
1つ1つ調味料を手作りするのは面倒でも、

 

例えば、 

ひと月に豆板醤を1.2回しか使わないのであれば、

作っちゃうか、同じような味を出せれば、

買わなくてすみますよね?


また、

最低限必要な物を家に常に揃えておけば、
「今日は○○がい〜な〜」
と、言うリクエストにもすぐ答えられます。

 

わざわざ買い物袋に、

あれやこれや入れなくて済むのです!


何より月々の使用する調味料の量は、

そんなに変動しません。

 

また、残ってる調味料を使うことによって、
今晩のおかずをスムーズに決めたりできます!

 

「味噌とマヨネーズが残ってるから、
味噌マヨ炒めにしようかな?」

の様に、後は食材を買い足すだけ。

 

これから、

一人暮らしや、家族が増える方、

お家で料理をしていく方々に、


最低限、

お家に置いておいたら料理が楽しくなる、
楽になる調味料をお伝え致します!

 

調味料の、

さしすせそはご存知でしょうか?

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、砂糖
、塩
お酢
、醤油
、味噌


です!


ここに私は、
鷹の爪、マヨネーズ、油、味醂
胡椒、ニンニクを買い足します!


この量の調味料がお家にあれば
大体のメニューは作れます。

 

ちなみに、調理酒や、味醂は、
高級品を購入しなくても美味しく作れます


ただ、味醂風調味料はオススメしません!
アルコールが入っていないと、

旨味に変わらないからです。

 

もし、

高級な日本酒や、ワインなどを料理に使う時は、

お酒の風味などが活かされるような、
調理方法をしてみてください!


今回ここに書かれていない調味料は、

要らない訳ではありません。

 

もしご家庭のスペースに空きがあれば、
どんどん色々な調味料に挑戦してみてください!

 

ご自身のレパートリーを増やして、
ご家族に喜んでもらえるように、

一緒に頑張りましょう!

 

 

最後まで読んでいただき

ありがとうございました。